好味辣子鸡丁

这道菜非常的雷人,椒要多,红成一片;二是丁要炸透,足够的香;要让人辣得流汗,却停不下手中的筷子。

材料
鸡肉500克,干辣椒200克,生姜30克,花椒50克,植物油200克,盐5克,味精3克

做法
1.将鸡肉切丁,码盐备用;辣椒切成节;姜拍碎。
2.大炒锅置中火上,将油热至8成热下姜和鸡肉翻炸;改中小火,直到肉熟透并发硬,下干辣椒和花椒;依然保持小火;将全部的辣味和麻味都炸出来。出锅前味精调味。用漏勺捞沥干油装盘即成。