抹茶栗香铜锣烧

材料
生鲜饼皮适量,牛奶300公克,奶油20公克,全蛋60公克,细砂糖20公克,抹茶粉5公克,玉米粉20公克,无油白豆沙150公克,甘露栗子10粒

做法
1.将牛奶与奶油一起放入锅中,以小火煮至约85℃。
2.将抹茶粉、细砂糖和玉米粉一起混合均匀。
3.全蛋放入另一锅中充分打散后倒入作法2拌匀。
4.将作法1的材料倒入作法3的材料中搅拌均匀。
5.将作法4搅拌好的材料以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。
6.续将市售无油白豆沙捏成适当小块,放入作法5的材料中拌煮至完全融化后熄火放凉,移入冰箱冷藏至少15分钟。
7.取生鲜铜锣烧饼皮,分别填入适量作法6的馅料。
8.将甘露栗子切碎,撒在作法7上,包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏,享用时直接品尝即可。