牛肉杂豆粽子

材料
粽子原料:
3杯糯米
3杯杂粮(根据自己喜欢加了糙米,小米,大麦,薏米,鹰嘴豆,大红豆,小红豆,和几种叫不上名字的几种花豆子)
2杯去皮黄豌豆
2大勺酱油
1茶勺白糖
1大勺色拉油
1大把粽叶
盐适量
清水适量

牛肉馅原料:
1/2磅牛肉(约272克)
2大勺酱油
1/2茶勺白糖
1/8茶勺五香粉
1茶勺料酒
1/2茶勺姜粉
盐适量

做法
杂粮用清水浸泡过夜,中间换几次水,然后加糯米泡2个小时以上。

粽叶浸泡过夜,也要换几次水,用小软刷子把叶子刷洗干净。

黄豌豆单独加水浸泡1个小时。在粽子里面加黄豌豆,煮出来以后面面的,口感很像板栗,如果有像我一样买不到干板栗的,不妨试一试看。

牛肉切成小块,拌上酱油,白糖,五香粉,料酒,姜粉和盐,抓匀,密封,放冰箱腌4个小时以上。

然后开始包粽子,这个时候没啥腾出手来拍了,反正包粽子大家都会,粽叶卷起来,放2大勺米,再放1大勺豌豆,放块肉,再放1大勺米给盖上,包成粽子就好。

粽子放到一个大煮锅里,加水没过粽子,盖好,大火烧开后转成小火,慢慢的煮两个半小时左右。 因为里面杂粮比较硬,所以时间长一点比较好。